Masih Perlu Kerja Keras Untuk Membangun Rantai Pasok Dingin
Dalam dunia bisnis terasa masih minim pemahaman terhadap rantai pasok dingin, padahal dengan semakin berkembangnya bisnis hal ini mestinya juga berkembang secara paralel.
Rantai pasok dingin merupakan bagian dari rantai pasok ( supply chain) yang bertujuan untuk menjaga suhu produk agar tetap terjaga selama proses pengumpulan, pengolahan dan pendistribusian komoditas hingga ke tangan konsumen.
Manajemen rantai dingin menganalisa, mengukur, mengontrol dan memvalidasi seluruh kegiatan agar berjalan dengan efektif dan efisien baik secara tekhnis maupun ekonomi.
Itulah salah satu point pembicaraan dengan pria paruh baya yang masih aktif bergelut dengan dunia pendingin selama 25 tahun ini, Budi Wasono.
Ia adalah  salah satu senior staff dari PT. Sadhana Ekapraya Amitra, sebuah perusahaan yang fokus menggeluti bidang Commercial refrigeration ( freezer, chiller, cold storage, vending machine dll).
Rantai pasok pendingin memegang peran penting dalam distribusi komoditas yang mudah rusak seperti bahan pangan hasil laut, daging ayam, daging sapi beberapa jenis buah-buahan atau sayuran yang memerlukan suhu dingin sesuai kebutuhan.
Hal ini merupakan tantangan tersendiri terkait keamanan produk pangan yang mudah rusak mengingat penerapannya yang belum maksimal di negara kita.
Menurut Budi Wasono upaya memperkuat pengembangan rantai pasok dingin saat ini semakin mendesak seiring dengan pesatnya pertumbuhan dunia bisnis disatu pihak, dan juga semakin meningkatnya kesadaran masyarakat konsumen terhadap keamanan dan kesehatan pangan.
Perlu kerja keras semua stakeholder untuk memperkuat sistem rantai pasok dingin agar bisa memberikan kontribusi yang signifikan terhadap sistem pasok pangan.
Penulis di iniloh.com. Misi kami membongkar informasi rumit jadi bacaan yang ringan dan berguna untukmu, dari yang kompleks jadi mudah, dari yang membingungkan jadi jelas.
